Resposta a um e-mail ...

Recebemos uma resposta de uma empresa ao e-mail que tinhamos enviado, deste modo, o grupo reuniu-se hoje para lhes enviar outro com a informação que eles nos pediram e a explicar um pouco mais do nosso projecto.

Embalagem Metálica

As embalagens metálicas são fabricadas em folha-de-flandres, alumínio e em alguns casos em folha cromada. As interacções da lata com os alimentos têm normalmente origem em reacções electroquímicas entre os materiais metálicos e o produto,que podem originar cedência de metais como o estanho, crómio, ferro ou o alumínio ou cedência de substâncias provenientes dos vernizes de revestimento interno da lata.

As características da folha metálica e do verniz, a natureza química do produto e as condições de enchimento/fecho da embalagem, em particular o teor em oxigénio, influenciam a velocidade e a extensão das reacções de interacção. A conjunção destes factores determina o comportamento electroquímico do sistema e o tipo de reacções que ocorrem.

Embalagem de Vidro

O vidro é um material com maior inércia química para contacto alimentar. Os principais compostos retirados por soluções aquosas são a sílica e óxido de sódio, que não tem impactos significativos nas características organolépticas dos sumos.

Embalagem Tetra Pack

A gama Tetra Pack é constituída por um conjunto variado de embalagens com diferentes formas. Existem as embalagens Tetra Bick, Tetra Bick Aceptic, Tetra Prisma Aceptic, Tetra Gemina Aceptic, Tetra Fino Aceptic, etc.

Este tipo de embalagens tem como principais vantagens o facto de serem práticas, económicas e de manterem o valor nutricional das frutas. É de destacar também a facilidade na distribuição e armazenamento á temperatura ambiente.

A embalagem e os sumos

• A embalagem ajuda na qualidade no sumo, pois tem como função conter o sumo de forma a protegê-lo das contaminações exteriores ao sumo minorando as interacções prejudiciais prolongando deste modo a vida de prateleira, possibilitando um melhor transporte e uma melhor apresentação dos produtos aos consumidores.

• Na compatibilidade dos materiais de embalagem, o que está em causa é o perigo potencial da ingestão regular de compostos de baixa toxicidade presentes em quantidades muito pequenas, durante longos períodos de tempo (toxicidade crónica). Para o perigo ser aceitável, ou a toxicidade intrínseca do contaminante é desprezável, ou a quantidade ingerida é tão pequena que o seu efeito é desprezável.

Trabalho de Campo nº 2

Hoje, dia 22 de Abril, o grupo juntou-se na Biblioteca Municipal para trabalhar.
Realizamos as seguintes actividades:

• envio de um e-mail para a coordenadora do nosso curso, porque necessitamos da autorização para usarmos os laboratórios da universidade;
• tratamento de dados dos inquéritos distribuídos no dia 19 do corrente mês;
• tratamento da informação recolhida acerca do nosso tema.
• contacto com novas empresas;
• actualizão do blogue do grupo.

Realização dos inquéritos

No dia 19 de Abril, o grupo reuniu-se e entregou os inquéritos já elaborados anteriormente, a alguns alunos da utad.

Continuação do trabalho de projecto

No dia 14 de Abril, o grupo reuniu-se para continuar a elaborar o projecto. Neste dia, realizamos os inquéritos, que mais tarde seriam entregues a alguns alunos da utad, de seguida, fomos falar com o professor da unidade curricular, onde esclarecemos algumas dúvidas que ainda possuíamos sobre o nosso projecto, dado não termos obtido grandes respostas das empresas ás quais tentamos contactar.